Dnes se s vámi podělím o recept na vynikající cuketový koláč. Tento cuketový koláč je výborný i studený a výhodou je, že můžete experimentovat s přísadami. Já osobně příště zkusím ještě zalít zakysanou smetanou.

Ingredience:

• cca 500 g cukety (což odpovídá zhruba jedné středně velké cuketě)
• 2 vejce
• 3 mrkve
• 100 g čerstvého sýra
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 150 g quinoa, nebo jáhel, případně kuskusu (v suchém stavu) nebo 2 – 3 uvařené nastrouhané brambory
• 3 polévkové lžíce cizrnové mouky nebo pohanky lámanky
• 4 polévkové lžíce libovolného kvalitního oleje koření dle chuti

Postup

Cuketu a mrkev a sýr nastrouháme nahrubo, přidáme vejce, nadrobno pokrájenou cibuli, prolisovaný česnek, quinou, olej a mouku. Okořeníme dle chuti. Do formy na koláč, nebo do pekáče vložíme pečicí papír, a pak na něj nalijeme směs. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 40 min.

Dětem do roka zalijte pouze žloutky a bez cibule a česneku a se sýrem opatrně bývá hodně slaný.